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预制菜行业迈向新高度：六部门联手强化监管，防腐剂成历史！

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预制菜行业迎来新规：不得添加防腐剂，强化食品安全监管

近日，市场监管总局携手其他五部门联合发布了一份名为《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。该通知首次对预制菜的定义和范围进行了明确界定，旨在加强预制菜食品安全监管，并推动相关食品安全标准和质量标准体系的建设。

预制菜，一种在近年来迅速崛起的新型食品形态，以其方便快捷的特点受到消费者的广泛欢迎。然而，随着市场的不断扩大，预制菜行业的食品安全问题也逐渐显现。为此，六部门联合发文，明确规定了预制菜的定义，即加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，但不包括主食类食品。

在食品安全监管方面，通知提出了严格的要求。其中最引人注目的是，预制菜将不得添加防腐剂。这一举措无疑将大大提高预制菜的安全性，保护消费者的健康权益。防腐剂的使用虽然可以延长食品的保质期，但长期过量摄入可能对人体健康造成潜在风险。因此，禁止在预制菜中添加防腐剂，将有效减少这些风险。

除了对防腐剂的明确限制，通知还强调了对原料质量的严格把控。预制菜生产企业必须依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，确保原料的安全性。同时，对食品添加剂的使用也提出了严格的要求，确保预制菜在加工过程中不超标使用任何添加剂。

这一通知的发布，无疑将对预制菜行业产生深远的影响。一方面，它将推动预制菜行业向更加健康、安全的方向发展；另一方面，对于那些依赖防腐剂延长产品保质期的企业来说，将面临巨大的挑战和转型压力。

预制菜行业的高质量发展，离不开严格的食品安全监管。六部门联合发文的这一举措，正是为了促进预制菜行业的健康发展，保障消费者的食品安全。我们期待在未来，预制菜行业能够在保障食品安全的前提下，为消费者提供更加多样、美味的食品选择。

责任编辑:合威尔妮萨·麦麦提敏

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